"Lasagna" de Frango e Tomate Seco em cama de Espinafres

Há uns meses atrás tive o privilégio de assistir a um workshop experimental da Bimby que hoje em dia é uma realidade e um verdadeiro sucesso!

São workshops onde nos ensinam truques e receitas novas num ambiente super descontraído e com receitas maravilhosas.

Se quiserem assistir aos vários workshops devem ir a Ticketline.

Esta noite experimentei uma das receitas mas com um toque pessoal. Fiz uma lasagna de curgete com frango e tomate seco e, modéstia à parte, ficou maravilhosa!

Passo-vos a receita para experimentarem.

Ingredientes

500g de curgete

30g de azeite, mais q/b para regar

3 dentes de alho

60g de tomate seco

400g de peito de frango cortado em cubos pequenos

1/2 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

250g de queijo ricota

Espinafres baby leafs

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180graus.

Com a ajuda de uma mandolina ou de um descascador de legumes cortar a curgete longitudalmente em tiras finas e reservar. 

Colocar no copo o azeite, o alho e o tomate seco e picar 3seg/vel.8. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
De seguida refogar 3min./120ºC/vel.1.
Adicionar o frango, o sal e a pimenta e saltear 5min./120ºC/vel.1
Envolver com a ajuda da espátula e cozinhar 3min./120ºC/vel.1.
De seguida desfiar o frango 3-4seg/inversa/vel.4. Adicionar o queijo e misturar 5seg/inversa/vel.4.
No pirex untado com azeite, colocar uma fileira de curgete fatiada, seguido da pasta preparada, e assim sucessivamente até acabar com a pasta.
Colocar uma última camada de curgete e deitar um fio de azeite por cima.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.
Servir numa cama de espinafres baby temperados com azeite.

Bom apetite! :)